裴凉自无不可，便连续三次摇晃签筒，出来三支竹签。

上面分明是【鱼】【猪】【蛋】

都算是最常见的食材了。

选定后随着一声锣响，比赛开始。

裴凉招了林厨和两位帮厨过来打下手，与此同时又叫来一个眼神狡黠的伙计。

低声道：“关好大门，从现在起只准出不准入。你们去二楼，注意场中的生面孔，尤其是那些存在低调，但喜欢在人群里发表高见的，盯死了。”

“如果时间允许的话，让画师描出他们的相貌，避开南城厉深的势力，找跟他有过节的几个头头那边的手下辨认一下，是哪路的人马。”

那伙计得令便下去，裴凉也开始净手做菜。

为了避嫌，双方自然都是用自己的食材，这也是池家踢馆的时候带这么多东西的原因。

那边早有准备，在得知主料的时候，便利落分工开始忙碌起来。

裴凉却稍稍思索了一番，才对林厨道：“鱼和蛋我已有了打算，唯独这猪，先前不是与林叔讨论过？”

“如今趁此机会，正好一试如何？”

林厨一惊：“真当如此？”

见裴凉态度坚决，便也只有深吸一口气，准备拿出浑身解数了。

林厨道：“那你先忙，我去把猪处理好。”

整头生猪到底污秽不雅，不好直接在大堂处理。

林厨一走，裴凉便开始着手处理鱼。

只见她几刀下去，鱼鳞便悉数剥落，鱼皮却半丝不损，甚至多余的褶皱也无。

在场不少人都才猜：“裴厨这是要做火腿丝塞鱼吧？”

“肯定是，那等绝技一出，谁能争锋？”

果然，裴凉下刀将整条鱼骨剔除。这道菜是千金难求的限量招牌菜，每日只供应那么几份。

预约名额都是在当日预定名单中随机抽取，甚至权贵肯出价百倍够买那名额的，不过后来裴掌柜进行了实名制，若非抽到的人自己吃，私下交易权当作废。

如此一来，虽然不能完全禁止作弊，但为了吃上这一道鱼，有那运气不好的连日排队泡在第一楼的客人数不胜数。

先前只感叹于裴家的刀工，今次亲眼得见，才知道什么叫出神入化。

只见那刀在裴厨手里转动，翻转，切割，灵活的像是长在她手上一样。

那轻描淡写的一刀刀，主体鱼刺便顺滑脱落，如同覆碗倒水一般。

再通过鱼唇，鱼鳃等口，甚至她都没换刀，那把比鱼头大上数倍的菜刀，刀尖探入，一搅，一削，频率迅速的刮动数下。

再竖着鱼身轻轻一抖，鱼头内的鳃骨头肾等不可食用之物便哗哗从鱼腹中掉出来。

那鱼头只余一层皮好少数可食之初，没了框架支撑，竟然眼睛还鲜活清澈，说明裴厨那看起云淡风轻，甚至漫不经心的几刀，是半点没有碰到不该碰的东西。

这番炫技只叫在场的人拍案叫绝，连连惊呼。

而鱼处理好后，众人满以为裴掌柜要往内塞火腿丝了，却不料她手腕抖动，以肉眼难辨的速度在鱼面切割一番。

倒是并没有看到要塞火腿丝的迹象。

此时旁边帮厨的人递过来一盆白色的浆状物。