对于做菌子，陈舒自然不陌生。

野生菌确实鲜美，价格也不便宜，但对于沅州人来说，也没有那么稀奇，和正常的蔬菜没什么两样。自然的，也无需用太讲究的办法来伺候它们，无意义的讲究多是由穷和缺引起的，沅州人不缺这个。

陈舒打算随便炒个见手青，用青椒炒个鸡油黄，再抓点羊肚菌、姬松茸鸡枞炒个腊肉，家常做法。

剩下的菌子用来煮一锅汤，做个老母鸡菌汤火锅，可以烫点其它菜，不然不够张酸奶吃。

“陈半夏？陈半夏？”

“哎！”

“哟！没睡呢？稀奇。”

“叫姐姐干什么？”

“用外卖软件，在柠檬超市里买个老母鸡，不砍，买回来我自己砍。”陈舒顿了一下，“顺便你们商量一下，买一些喜欢吃的适合煮汤锅的菜。”

“晓得了……”

“菌汤锅啊，你自己把握，别给我整些毛肚鸭肠之类的来。”

“我有那么傻？”

“不好说。”

“老母鸡买哪种啊？”

“不知道买哪种就买最贵的。”

陈舒心里滴咕着，反正不是我出钱。

陈半夏也不介意，声音继续传来：“我这里还有从沅州带过来的火腿，要不要？”

“要！”

野菌汤锅与火腿，也是很配的。

陈舒继续切着见手青。

见手青就是一种牛肝菌，因为切开之后，暴露的伤口会迅速变色，得名见手青。其味道鲜美口感独特，但其名气十之八九却来自于它含有的可致幻的毒素，被传得很玄，其实中毒者的体验没有那么美好，致幻只是众多反应中的其中一种，还可能上吐下泻、头晕恶心，甚至有生命危险。

越危险，越迷人。

陈舒捏起一片刚切下来的见手青，看见它迅速变成靛蓝色，便递给旁边的清清：

“来，清清，张嘴，尝片新鲜的见手青。”

“？”

“不吃算了。”

陈舒滴咕着将见手青放回盘中。

洗个手，继续切火腿。

上好的火腿，片成薄片，咸澹合适，味道也很鲜美，既能生吃也能熬汤，加入菌汤里面，能显着提鲜。

就是片起来有点麻烦。

陈舒又捏起一片，递给清清。

这次她吃了。

等到陈半夏点的菜送过来，陈舒又开始收拾老母鸡，准备煲汤。

接着炒见手青。

忙活个不停，过程却很享受。

见手青是很适合用来炒的菌子，只是多数游客来沅州吃到的，都是煮在汤锅里面的。

汤锅做法最保险。

丢沸水里煮，只要时间煮够、游客不提前喝汤，中毒概率几乎为零。

但要好吃，还是得炒。

高温和油脂能激发见手青的独特香味。

可以炒进青椒肉丝里面，把它当一个调味品，也可以用见手青炒鸡肉，素炒见手青也很好吃，菌子是少有的不用靠肉类也能很鲜的素菜。

同时高温也是解毒的关键。

炒制见手青时务必得注意两点，一是大火大油，才能保证将之炒透，二是避免菌子沾到锅铲上，无法受热。